Pollachius pollachius

Opskrifter med lyssej

lyssej

Lyssej


Lyssej er en saltvandsfisk og hører til familien Gadidae. Den kaldes også lubbe eller blåsej.

Karakteristisk for lyssejen er, at den, i modsætning til den nærtbeslægtede sej, lever ved kystområder. De store fisk færdes ofte ved tilvoksede skibsvrag. Lyssejens ryg er brun, og den mørke sidelinie buer over brystfinnen. Gattet ligger under første rygfinne. Skægtråden mangler og underbiddet er kraftigt. Lyssejen lever fortrinsvis nær bunden, både ved kyster og indtil 200 meters dybde. Den tåler ikke for lavt saltindhold. Unge fisk lever af orme og mindre skaldyr, i modsætning til de ældre, som lever af sild og brisling. Lyssejen gyder op til 200.000 æg fra februar til april på ned til 100 meters dybde. Gydningen foregår altid tæt på lyssejens stamsted i en vandtemperatur på mellem 8° og 10°C.

Lyssej må fiskes hele året, og det mindste fangstmål er 30 cm. Lyssejens kød er fast og lyst.

Betydning i kosten
Lyssej er en mager fisk.

Sæson
Oktober-maj