Curcuma longa 

 Gurkemeje


Gurkemeje eller kurkuma, som den også kaldes, hører til ingefærfamilien (Zingiberaceae) og stammer fra Sydøstasien, hvor den har været dyrket i meget lang tid. Nu dyrkes gurkemeje overalt i Asien og Afrika, men med det tropiske Sydøstasien som vigtigste dyrkningsområde.

Gurkemeje bliver ca. 1 m. høj og har en rod med en mængde underjordiske stængler. Hovedstænglerne er tykke og kødfulde. Kødet er stærkt gul-orange eller i nogle tilfælde rød-orange og har en aromatisk duft. Overfladen er brun og hård.

Gurkemeje sælges i Danmark mest som krydderi, tørret og pulveriseret.

Frisk gurkemeje kan bl.a. anvendes som krydderi til risretter, hvor risene får en flot gul farve.

Opbevaring og holdbarhed
Frisk gurkemeje opbevares bedst ved 10-12 grader og 75-80 % relativ fugtighed.