Lactuca sativa var. crispa 

Egeløvsalat


Denne salat hører til kurvblomstfamilien (Compositae).

Egeløv er variabelt rødfarvet, bladene har lette indskæringer (som egeblade) og danner ikke hoved, men en udbredt, løs roset.

Betydning i kosten
Salat hører til blandt de lavenergiholdige grønsager. Salat har et stort indhold af vitaminerne A, C og K og af mineralet kalium.

Typiske fejl
Insektangreb (larvegnav), udtørring, råd i stokken, misfarvning og bitterhed.

Opbevaring og holdbarhed
Salater opbevares bedst ved 0 grader og 95-100 % relativ fugtighed, hvor de kan holde sig i op til 14 døgn. Ved 20 grader har de en holdbarhed på mindre end to døgn. Salaterne egner sig ikke til frysning.