Store fester 

 

 

 

Måleenheder og vægt


Skal du holde en stor fest, kan du benytte nedenstående tabel, til at beregne hvor meget mad der skal laves.

Fisk Der skal beregnes ca. 125 gram fisk pr. person til en kold fiskeanregning (forret)
Kartofler Hvis der KUN serveres kartofler til kødet eller fisken, beregnes 250 gram kartofler pr. person
Kød Regn altid med 200 gram kød uden ben til hver person, og 250 gram - hvis der er ben i kødet.
Rejer 50 - 75 gram pr. person
Ris Bereegn 0,75 dl. ris (og dobbelt mængde vand) til hver person, så bør der være rigeligt
Sauce Regb ned 1 dl sauce pr. person, da mange godt kan lide sauce, og derfor spiser rigeligt.
Spaghetti Regn med 1,75 kg spaghetti til 20 personer. Koges over 2 omgange i store gryder.
Suppe Beregn 2-3 personer om 1 liter suppe. Der beregnes ca. 35 - 40 gram af både kød og melboller pr. person.

Når du ved, hvor mange mennesker, der skal spise med, kan du regne dine indkøb ud og tilberede den rette mængde mad.

Mindstevægten gælder en person med lille appetit, mens højestevægten gælder den meget sultne mave.

Kød med ben 200 – 300 g
Kød uden ben 125 – 175 g
Hakket kød 75 – 100 g
Skært kød 100 – 150 g
Kylling uden ben 125 – 175 g
Kylling med ben 300 – 400 g
Fisk hel urenset 300 – 400 g
Fisk renset, med ben 200 – 300 g
Fisk renset, uden ben 125 – 150 g
Grøntsager, urensede 200 – 300 g
Grøntsager, frosne 150 – 250 g
Grøn salat, råkost 50 – 100 g
Pasta, ikke kogt 75 – 100 g
Ris, ikke kogt 60 – 125 g
Kartofler med skræl 150 – 250 g

Fødevarer, der forøger deres vægt ved kogning, vil ofte blive tilberedt i alt for store portioner, fordi varen i tør vægt ser ud af mindre.

Ris øger sin vægt med 165 procent ved kogning, mens bulgur øger vægten med 170 procent og pasta med 145-180 procent alt efter pastatype.

Når der skal koges pasta, ser 75 g per person ud af lidt, og derfor hælder vi ofte lige lidt mere ned i gryden med det resultat, at vi faktisk kommer til at smide det tiloversblevne ud.